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有哪些清淡无油水的食物?

  

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  制法:将银耳洗净泡发,掰开备用,莲子去皮,同煮20分钟,加入冰糖即可食。

  主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克,辣椒油30克,香油4克,酱油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精盐少许。

  1、将萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,加入少许精盐拌匀,腌5分钟,挤干水分;青蒜择洗干净,切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净,切成细丝;香菜洗净,切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内,加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀,盛入盘内即成。

  将冬瓜洗净切块,虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后,放虾米,加清水适量煲熟后,调味食用。每天1料。

  做 法: “紫菜卷”的馅料为赤肉200克、白肉50克、虾仁200克、笋50克、水发香菇50克,将赤肉切成幼粒,加入适量精盐,放盆中顺同一方向搅拌至起劲,再加入同样切成幼粒的白肉粒、虾肉粒、笋粒、香菇粒,调入适量老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖,搅拌均匀,再投入白肉粒和适量猪油,再搅拌均匀即成。将制成馅料放紫菜上,卷成直径约2.5厘米的长卷,上蒸笼蒸熟,待凉后切成约2厘米的小段,吃时再上蒸笼蒸热即成。

  3、烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。

  4、水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。

  特 点: 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲。

  芦笋、茄子 ,熟肉松 .盐、蚝油、白糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜茸、香油、清水

  量高汤,再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖,待汤烧开后放入芦笋,煮熟后捞出放

  原料:鲜鹅肠100克 鸭?肝100克 小青椒200克 姜片10克 葱节30克

  1?鲜鹅肠洗净,切成3.5厘米长的节,下入汤锅中焯至断生捞出;鸭?肝切成麦穗片,用姜片、葱节、料酒腌渍片刻后,亦入汤锅中焯至断生捞出;小青椒用铁签穿好,上火烤熟后,取下撕成丝。

  2?将鲜鹅肠、鸭?肝、小青椒装入盘中,淋上用精盐、酱油、醋、味精、红油、香油等调成的味汁,拌和均匀即成。

  原料:猪腰2个 姜片20克 葱节50克 鲜花椒10克 小米辣30克 野山椒20克 泡辣椒20克 西芹50克 香菜15克 八角1枚 桂皮3克 熟咸蛋黄1个 精盐、胡椒粉、料酒、葡萄酒、生抽、鸡精、味精、醋、鲜汤、香油、精炼油各适量

  1?猪腰治净,切成凤尾片,冲净血水后,再用姜片10克、葱节25克、鲜花椒3克及精盐、料酒等腌渍片刻;小米辣、野山椒、泡辣椒均切细;西芹切象眼片;香菜切节;熟咸蛋黄压成泥。

  2?炒锅上火,放入精炼油烧热,7月一线城市新房二手房房价环比涨幅扩大,投入剩余的姜片、葱节、鲜花椒及小米辣、野山椒、泡辣椒、西芹、香菜、八角、桂皮、熟咸蛋黄炒香,烹入葡萄酒,掺入鲜汤,调入精盐、胡椒粉、生抽、鸡精,熬至充分出味后,打去所有料渣不用,再调入味精和醋,淋入香油,即成味汁,起锅装入容器中。

  3?将凤尾腰花入沸水锅中汆至断生后,王中王开奖结果,捞出投凉,再放味汁中浸泡约1小时,捞出装盘即成。

  原料:去皮冬瓜500克 冬笋75克 去皮青笋75克 大红椒1个听装玉米粒、花生米、煮熟的青豆各20克 野山椒50克 小米辣25克 鲜花椒5克 干葱1个 柠檬半个 胡萝卜50克 西芹50克 香菜15克 姜片10克 葱节30克 八角1枚 桂皮3克 精盐、白糖、白醋、味精、香油、葱油、番茄沙司、千岛汁各适量

  1?野山椒、小米辣去蒂切小节;干葱去皮剖成两半;柠檬去皮取净肉,与胡萝卜一起绞成茸;西芹切象眼块,香菜切节。然后将上述原料装入容器中,加入姜片、葱节、八角、桂皮,掺入凉开水再调入精盐、白糖、白醋、味精等,即成味汁。

  2?将玉米粒、花生米(去皮)、青豆等放入味汁中浸泡2~3天;将冬瓜切成极薄的大片,入沸水锅中汆一水,捞出放入味汁中浸泡20分钟;冬笋切成片,入沸水锅中汆一水,捞出放入味汁中浸泡90分钟;青笋切成片,用盐稍加腌渍后,冲洗干净,放入味汁中浸泡90分钟;大红椒去蒂去籽,放入味汁中浸泡90分钟,捞出切成丝。

  3?将冬笋片、青笋片、红椒丝用冬瓜片裹起成卷,然后整齐地摆入盘中,另将泡入味的玉米粒、花生米、青豆及野山椒、小米辣、鲜花椒、干葱等捞出绞成茸泥,然后调入香油、葱油、番茄沙司、千岛汁等成味碟,随前面裹好的珊瑚白玉卷上桌蘸食,即成。

  1?白菜帮洗净,撕去老筋,切成6~8厘米长的丝;鲜橙皮洗净,切为细末。然后将白菜丝和橙皮末一并装入盘中。

  2?将白糖、白醋、白酱油在碗里调匀成味汁,然后淋在盘中的白菜丝和橙皮末上,拌和均匀即成。

  原料:黄牛腱子肉350克 香芋150克 姜片10克 葱节30克 香菜15克 花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻各少许 精盐、料酒、白糖、味精、野山椒水、泡菜盐水各适量

  1?牛腱子肉洗净,入冷水锅中烧沸后,捞出并倒掉锅里的水。锅中重新掺水烧沸,加入姜片、葱节、精盐、料酒及用花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻包成的香料包后,再将牛肉放进去卤熟后捞出晾凉;香芋刮洗净,切成薄片,入沸水锅中汆熟后捞出;香菜择洗净。

  2?取野山椒水、泡菜盐水、白糖、味精等在容器中调成味汁,将牛肉放入味汁中浸泡至入味后,捞出切成薄片,再将香芋片装入鲍鱼盘中垫底,上面摆牛肉片,最后淋少许浸泡牛肉的味汁并撒上香菜,即成。

  原料:日本豆腐3支 松花蛋蛋白2个 熟咸鸭蛋黄2个 香菜15克 精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤各适量

  1?日本豆腐切成4厘米长的圆柱形,用小羹匙在上面挖出一个2厘米深的窝;松花蛋蛋白切成颗粒,用精盐、味精和香油拌匀,即成松花馅;熟咸鸭蛋黄压成泥;香菜洗净切末。

  2?炒锅上火,注入鸡汤烧至微沸,调入精盐、料酒,将豆腐下入锅中略烫后捞出,沥干水分,再将松花馅瓤入豆腐窝内,上面盖上咸蛋黄泥,并撒上香菜末,即成桂花豆腐,随后整齐地摆入玻璃盘中,再浇上用精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤等调成的味汁,即成。

  原料:干制海螺片450克 老母鸡半只 猪棒子骨1000克 精瘦肉300克 广红萝卜150克 白萝卜150克 姜片20克 葱节50克 精盐、玫瑰露酒、味精、鲜汤、香油、碎冰各适量 红油味碟、姜汁味碟、剁椒味碟、芥末味碟各1个

  1?海螺片洗净,放入温水中泡发5~6小时后,取 出撕去筋膜,除去杂质洗净,再用纱布包好;老母鸡和精瘦肉洗净,棒子骨洗净敲破,再分别入沸水锅中汆一水捞出。

  2?将老母鸡、棒子骨、精瘦肉装入锅中,加入姜片、葱节,再放入海螺片,掺入鲜汤,上火烧沸即撇净浮沫,然后调入玫瑰露酒,转小火烧3~4小时,至海螺片质地柔嫩、富有弹性时,捞出冲净油沫,改刀成4厘米长、2.5厘米宽的片。

  3?炒锅上火,掺入清水,调入精盐和玫瑰露酒,烧沸即下入海螺片汆一水捞出来,再放入冰水中浸泡;广红萝卜和白萝卜刮洗净,再切为细丝,也放入冰水中浸泡。

  4?将碎冰打成粉末状,装入玻璃盘中,再蒙上保鲜膜。接着在玻璃盘四周间隔摆上广红萝卜丝和白萝卜丝,盘中间则放上海螺片,稍加点缀后,即可随四种味碟上桌蘸食。

  新鲜菠菜600克,熟广式香肠20克,熟香菇20克,鸡蛋糕20克,冬笋20克,鲜姜15克。

  制法 1、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内稍烫捞出,摊开晾凉,切成黄豆大小的丁,挤干水分,放入盘内。2、将香肠、香菇、鸡蛋糕、冬笋均切成黄豆大小的丁,分别放入沸水锅内烫一下,一并倒入菠菜盘内,加入精盐、味精拌匀。3、把鲜姜去皮切成末,用热香油炸一下,倒入菠菜内拌匀,放入盘内即成。

  先将西瓜瓤舀出,取瓜皮削去青皮和带红壤的内皮,撒上一点盐放冰箱稍淹一小时。取出瓜皮用水洗后切丝挤去水分,放少许盐、味精、糖、香油(爱吃辣的可放花椒辣椒油)拌匀即可。

  主料 白萝卜300克。辅料 香菜15克,辣椒油30克,香油4克,酱油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精盐少许。

  将萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,加入少许精盐拌匀,腌5分钟,挤干水分;青蒜择洗干净,切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净,切成细丝;香菜洗净,切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内,加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀,盛入盘内即成。

  两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有天下

  西芹是常见菜,多半都会将它与肉类或腊味一起炒,但其中的营养成份可会损失不少,不如我教大家一个既简单又开胃的方法:只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不可切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

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